ŻEBERKA PIECZONE W MARYNACIE (keto, LCHF, optymalne, paleo, bez glutenu i laktozy)

Żeberka to klasyka i tak naprawdę danie idealne na LCHF 😉  Można je przyrządzić na wiele sposobów i ja sama robię je według różnych przepisów. Znacie już ten na żeberka w kapuście kiszonej a tym razem prezentuję Wam moje ulubione, czyli pieczone w marynacie 🙂 Miękkie, soczyste i aromatyczne mięso to jest to, co lubię najbardziej 🙂 Mam nadzieję, że i Wam będą smakować 🙂

Składniki:

• 2,5 kg żeberek w paskach
• 400 ml przecieru pomidorowego
  45 ml octu jabłkowego
  45 ml miodu
  25 g musztardy
• 4 ząbki czosnku
• 50 ml smalcu rozpuszczonego
• papryka ostra
• papryka słodka
• pieprz czarny mielony
• sól himalajska lub kłodawska

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Dodać pozostałe składniki i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać lub zblendować.

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki lub zostawić w całości.

Przygotowane mięso natrzeć dokładnie marynatą, pozostawiając 3-4 łyżki do podlania w trakcie pieczenia.

Zamarynowane mięso wstawić do lodówki na minimum 5-6 godzin. Ja zostawiam na całą noc.

Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć i zlać marynatę w której stała w lodówce (jeśli było to inne naczynie).

Mięso piec pod przykryciem przez 80 minut w temperaturze 180 stopni C. Po tym czasie odkryć, polać pozostałą marynatą i piec przez 10-15 minut bez przykrycia.

Gotowe żeberka podawać z ulubionymi warzywami niskowęglowodanowymi lub kiszonkami 🙂

Smacznego! 🙂

—

BTW całości: 3075 g, 9006 kcal, B 387 g, T 787 g, W 57 g. W 100 g: 293 kcal, B 13 g, T 26 g, W 2 g.