Prosty i szybki obiad dla osób na redukcji a po modyfikacji również dla tych, które nie ograniczają tłuszczu na talerzu. W przypadku produktów z wysoką zawartością białka a małą łuszczu na adaptacji lub stabilizacji należy dopasować jego ilość poprzez tłuszcz dodany do potrawy (smalec, masło klarowane, olej kokosowy, olej MCT, oliwa z oliwek/awokado/pestek dyni itp.) I tak wątróbka jest idealna w każdym etapie diety LCHF pod warunkiem że dodamy do niej odpowiednią ilość tłuszczu 😉 Ponadto wątróbka dostarcza wielu składników mineralnych, przede wszystkim znacznych ilości dobrze przyswajalnego żelaza, cynku i miedzi. Jest także znakomitym źródłem witamin A, D, B2, B12 oraz kwasu foliowego.
Składniki (1 porcja):
- 150 g wątróbki indyczej
- 30 g jarmużu
- 30 g mixu sałat z rukolą
- 50 g papryki czerwonej
- sól himalajska lub kłodawska
- pieprz czarny mielony
- ulubione przyprawy np. papryka, zioła prowansalskie, bazylia
- 20 ml oleju MCT (u mnie na redukcji z racji ograniczenia tłuszczu LCT na rzecz MCT) – można zastąpić innym
- 5 g tłuszczu do smażenia np. smalec, masło klarowane
- opcjonalnie dodany inny tłuszcz – smalec, masło klarowane, oliwa z oliwek/awokado/pestek dyni – dopasowane pod makro – adaptacja, stabilizacja wagi
Wątróbkę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, zdjąć błonę, wykroić żyły i pokroić na mniejsze kawałki.
Wątróbkę oprószyć pieprzem i smażyć na rozgrzanym smalcu z każdej strony co jakiś czas obracając do momentu aż się zrumieni. Wątróbka ma być w środku lekko różowa.
Po usmażeniu całość posolić do smaku i posypać ewentualnie innymi ulubionymi przyprawami.
Paprykę umyć i pokroić w małe kawałki a następnie dodać do sałaty i jarmużu.
Do zieleniny dodać wątróbkę i polać olejem MCT lub innym tłuszczem a następnie przyprawić według gustu.
Smacznego!
—
BTW w 1 porcji z powyższych składników z olejem MCT: 285 g, 461 kcal, B 31 g, T 35 g, W 4 g.
Dodaj komentarz