
Fantastyczna sałatka śledziowa z burakiem (Tak burakiem na keto! Całe 100 g buraka = 7 g cukru!)! Niesamowicie pyszna i niewątpliwie efektowna wizualnie przekąska. Doskonała świąteczna potrawa na wigilijny stół bądź inne uroczystości, ale i na co dzień. Połączenie śledzi z burakiem, ogórkiem, serem, jajkami i sosem majonezowym sprawdza się znakomicie. Niewątpliwie warto przygotować ją kilka dni przed podaniem, aby smaki mogły się dobrze przegryźć. A jeśli podobnie jak ja lubicie śledzie to z pewnością spodobają Wam się także inne moje przepisy: śledzie pod tłustą pierzynką, śledzie po kaszubsku, śledzie curry, śledzie w porach, śledzie korzenne, śledzie w czerwonej kapuście, śledzie faszerowane kapustą kiszoną, kolorowe śledzie z papryką.
Składniki – sałatka śledziowa z burakiem
- 200 g śledzi matias
- 100 g buraka
- 4 jajka
- 100 g sera żółtego dobrej jakości
- 50 g cebuli
- 100 g ogórków kiszonych
- 30 g majonezu
- 40 g jogurtu naturalnego gęstego
- sól kłodawska
- pieprz czarny mielony
- pół pęczka szczypiorku
Przygotowanie
Śledzie opłukać a następnie włożyć do miski, zalać zimna wodą i zostawić najlepiej na cała noc.
Wymoczone płaty śledziowe wyjąć z wody, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki.
Następnie jajka ugotować na twardo, obrać i drobno pokroić.
Cebulę obrać i drobno pokroić.
Buraka ugotować w osolonej wodzie, wystudzić a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Ogórki odsączyć z wody i pokroić w kostkę a szczypiorek poszatkować.
Ser żółty zetrzeć na tarce jarzynowej.
Majonez dokładnie wymieszać z jogurtem.
Następnie wszystkie składniki ułożyć warstwami w misce wg kolejności: śledzie, cebula, ogórek, jajka, sól, pieprz, sos majonezowy, ser, burak i szczypiorek. Jeśli nie zależy nam na efekcie wizualnym, to można także wszystko dokładnie wymieszać.
Tak przygotowana sałatka śledziowa z burakiem najlepiej smakuje schłodzona przez kilka dni w lodówce by przegryzły się smaki składników.
—
BTW całości: 870 g, 1432 kcal, B 100 g, T 106 g, W 16 g.
Dzieląc na 4 równe porcje, w jednej porcji: 358 kcal, B 25 g, T 26 g, W 4 g.
Dzieląc na 3 równe porcje, w jednej porcji: 477 kcal, B 33 g, T 35 g, W 5 g.
Super śledziowa sałateczka 🙂
pięknie dziękuję za ratowanie moich pierwszych świąt w myśleniu o zdrowiu metabolicznym – wszystko czytam z zaciekawieniem i od razu myślę, że zrobię! ale tyle tego dobrego, że nie wiem czy…. zmieszczę w sobie 🙂 zjem! na pewno!
Wybierz tylko ulubione, a i zostaw sobie coś na inne okazje bo to nie tylko pomysły stricte na święta 🙂