RACUCHY BAMBUSOWE BEZ LAKTOZY (keto, bez glutenu i cukru)

Racuchy bambusowe bez laktozy! Smakowite, miękkie, puszyste, po prostu rewelacyjne! To oczywiście nic innego jak przepis na moje słynne i bardzo lubiane przez Czytelników racuchy bambusowe. Tym razem po drobnej modyfikacji proporcji poszczególnych składników oraz zastosowaniu śmietanki kokosowej z nowej receptury ucieszą się z nich nie tylko osoby na diecie bezglutenowej, ale i te mające nietolerancję nabiału lub rezygnujące z jego spożywania.

Składniki – racuchy bambusowe bez laktozy (16 sztuk)

• 4 jajka
• 60 g śmietanki kokosowej (22%)
• 20 g  błonnika bambusowego/mąki bambusowej (ilość zależy od wielkości jajek)
• 20 g erytrolu lub innego słodzika
• 15 g oleju kokosowego do smażenia

Przygotowanie

Oto krótki filmik jak powstają racuchy bambusowe bez laktozy.

Odważyć stałą część schłodzonej śmietanki kokosowej (miąższ z tłuszczem bez wody) a następnie lekko ją podgrzać by zrobiła się płynna.

Żółtka oddzielić od białek i wymieszać z rozpuszczoną, ale nie gorącą śmietanką oraz słodzikiem.

Dodać błonnik bambusowy/mąkę bambusową i dokładnie wymieszać na gładką masę.

W drugim naczyniu ubić na sztywno pianę a następnie przełożyć do niej masę z pierwszej miski. Całość bardzo delikatnie wymieszać do połączenia i uzyskania puszystej piankowej konsystencji.

Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu pod przykryciem a następnie odwrócić na drugą stronę i dalej smażyć, ale już bez przykrycia.

Keto racuchy bambusowe w zależności od finalnego makro, jakie chcemy uzyskać należy podawać z różnego rodzaju dodatkami wliczając je oczywiście w makro!

—

BTW całości bez dodatków: 355 g, 640 kcal, B 31 g, T 51 g, W 4 g.