PLACKI Z CUKINII I SERA MOZZARELLA (keto, LCHF, redukcja)

Placki z cukinii i sera mozzarella są bardzo łatwe i szybkie do przygotowania, a do tego fantastycznie smakują. Doskonale zastąpią tradycyjne placki ziemniaczane, jeśli za takimi tęsknicie na keto. Są bardzo odżywcze i sycące a w zależności od użytych dodatków bardzo uniwersalne pod kątem preferencji smakowych oraz dietetycznie. Niewątpliwie sprawdzą się zarówno na adaptacji, jak i redukcji czy stabilizacji wagi. Natomiast dla osób unikających nabiału polecam przepis na placki z cukinii bez mąki.

Składniki – placki z cukinii i sera mozzarella

• 150 g  cukinii
• sól himalajska lub kłodawska
• pieprz czarny mielony
• 1 jajko
• 50 g sera mozzarella (twardy w kostce, nie z zalewy)
• 20 g tłuszczu do smażenia – masło klarowane, oliwa z oliwek
• 20 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• koperek
• szczypiorek

Dodatki:

• 40 g jogurtu naturalnego skyr
• koperek

Przygotowanie

Cukinię umyć, poodcinać końce a następnie bez obierania zetrzeć na grubych oczkach tarki lub robota kuchennego.

Wyłożyć na sitko, posolić i odstawić na 15-20 minut.

Cukinię odcisnąć z nadmiaru wody. Można użyć również ręczników papierowych. Im mniej wody, tym lepiej.

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę a cebulę zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach.

Koperek drobno posiekać.

Ser mozzarella zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Wszystkie warzywa i ser połączyć, dodać jajka i przyprawy a następnie dokładnie wymieszać.

Smażyć małe i płaskie placuszki na dobrze rozgrzanym tłuszczu, tak by łatwo było je obracać na drugą stronę.

—

BTW całości z w/w dodatkami w postaci jogurtu skyr: 345 g, 489 kcal, B 27 g, T 37 g, W 11 g.