PIECZONE OPONKI SEROWE (keto, LCHF, bez glutenu)

Za 2 tygodnie Tłusty Czwartek i dostaję coraz więcej zapytań o przepisy na smakołyki w wersji LCHF.  W statystykach oraz w grupach ogromną popularnością cieszą się keto oponki serowe i pączki bez glutenu i laktozy . Wiem jednak, że niektórzy mieli problemy z ich smażeniem, więc dzięki Waszym podpowiedziom powstał przepis na pieczone oponki serowe. Są naprawdę przepyszne, mięciutkie i wilgotne w środku jak te tradycyjne a do tego zawsze wychodzą! Dla ułatwienia nakręciłam dla Was dodatkowo amatorski filmik instruktażowy.

Składniki – pieczone oponki serowe (u mnie 9 sztuk):

• 200 g sera białego/twarogu tłustego
• 2 jajka
• 35 g mąki kokosowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta wanilii
• opcjonalnie słodzik do smaku i/lub puder do posypania gotowych oponek

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać dosypując mąki kokosowej w zależności od konsystencji ciasta. Powinno być niezbyt zbite, ale takie żeby można z niego wałkować rulonik i kształtować oponkę. Używając formy silikonowej na donuty umieszczać je w zagłębieniach. U mnie z jednej formy wychodzi 6 donatów a z podanych porcji uzyskuję 9 sztuk.

Jeśli nie macie formy to można też robić kuleczki i wydrążyć w nich dziurkę np małym kieliszkiem, gdy robicie większe oponki. A najszybsza i najłatwiejsza opcja bez konieczności użycia specjalnej formy to po prostu uformować małe pączki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem lub na macie silikonowej.

Przygotowane oponki lub pączki piec w temperaturze 180° C przez około 20-25 minut do uzyskania złotego koloru, pilnując by nie przypiekły się za bardzo.

Po wyjęciu z piekarnika pieczone oponki serowe można opcjonalnie posypać słodzikiem w postaci pudru jak tradycyjne bądź zrobić lukier np z ksylitolu i soku z cytryny albo oblać polewą czekoladową, posypać wiórkami kokosowymi itp.

Smacznego!

—

BTW całości bez dodatków: 355 g, 634 kcal, B 57 g, T 36 g, W 12 g. W 100 g: 179 kcal, B 16 g, T 10 g, W 3 g. Na 9 sztuk 1 sztuka ok 40 g: 70 kcal, B 6 g, T 4 g, W 1 g.