KLOPS PIECZONY (PIECZEŃ RZYMSKA) (keto, LCHF, paleo, bez glutenu i laktozy)

Klops pieczony (pieczeń rzymska) pojawia się u nas na półmisku z innymi mięsami i wędlinami podczas różnych uroczystości. Ma ona same zalety, ponieważ jest smaczna, a szczególnie lubiana przez dzieci. Do tego tania i łatwa do przygotowania. Mięso można piec w foremce lub na blaszce.  Klops pieczony (pieczeń rzymska) to kolejna domowa wędlina  do keto pieczywa np do szkoły, na uczelnię, do pracy czy w podróż. Tutaj przepis podstawowy, który pochodzi z mojego domu rodzinnego, ale z różnymi dodatkami i przyprawami można tworzyć inne jego warianty.

Składniki – klops pieczony:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (u mnie 250 g łopatka i 250 g karczek)
  60 g cebuli
  20 g masła klarowanego
  1 jajko
• sól himalajska lub kłodawska
• pieprz czarny świeżo mielony
  10 g smalcu (u mnie gęsi)
  4 łyżki zimnej wody
  150 g (10 plastrów średniej grubości) słoniny

Cebulę obrać i pokroić w drobniutką kostkę a następnie podsmażyć na maśle klarowanym.

Do mięsa mielonego dodać zeszkloną cebulę, 1 jajko, sól i pieprz.

Całość dokładnie wyrobić maczając często rękę w zimnej wodzie.

Następnie uformować 4 bardzo duże kotlety.

Klopsy ułożyć na blaszce wysmarowanej smalcem a na wierzchu ułożyć plastry słoniny, żeby mięso nie wysychało podczas pieczenia.

Piekarnik nagrzać do 180°C.

Mięso piec na środkowym ruszcie przez 15-20 minut do uzyskania lekko złocistego koloru.

Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu należy zdjąć słoninę

Klops pieczony (pieczeń rzymska) dobrze przechowuje się w papierze lub folii aluminiowej by mięso nie obeschło. 

Mięso nadaje się także do mrożenia, wiec polecam przygotowanie jej na zapas.

Smacznego!

—

BTW całości liczone ze słoniną, której część po upieczeniu będzie wyrzucona: 850 g, 2865 kcal, B 92 g, T 283 g, W 5 g. W 100 g: 337 kcal, B 11 g, T 33 g, W 1 g.