KETO NALEŚNIKI BOUNTY BEZ GLUTENU I LAKTOZY (keto, LCHF, optymalne, paleo, bez glutenu i laktozy)

W naszym domu co weekend na życzenie naszej córki goszczą na śniadanie naleśniki 😉 W zasadzie wszyscy je uwielbiamy i często powstają ich nowe wersje. Tym razem wariant bez glutenu i laktozy. Nazwaliśmy je Bounty ponieważ bazą jest śmietanka kokosowa i podajemy je z nadzieniem koksowym oraz polewą czekoladową. Są naprawdę przepyszne! 🙂

Składniki na naleśniki (ok 8 szt.) :

• 10 jajek średniej wielkości
• 100 g mleczka kokosowego
• wanilia do smaku ( w wersji wytrawnej szczypta soli)
• tłuszcz do smażenia – masło klarowane lub olej kokosowy

Składniki na farsz:

• 400 g śmietanki kokosowej
• 100 g wiórków kokosowych bez siarki i cukru
• łyżeczka sproszkowanej wanilii
• opcjonalnie słodzik do smaku np. ksylitol, erytrytol,  stewia

Polewa czekoladowa:

• 30 g oleju kokosowego
• 10 g kakao
• opcjonalnie słodzik do smaku np. ksylitol, erytrytol,  stewia

Jajka, mleko kokosowe oraz wanilię zmiksować na jednolitą, rzadką masę.

Na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię wlać porcję ciasta naleśnikowego rozprowadzając po całej powierzchni tworząc cienki placek.

Przewracać na drugą stronę gdy widać, że ciasto jest ścięte.

Przygotować farsz mieszając dokładnie wszystkie składniki tzn. śmietankę, wiórki kokosowe, wanilię oraz opcjonalnie słodzik lub ksylitol.

Olej kokosowy rozpuścić. Dodać kakao i opcjonalnie słodzik.

Naleśniki wypełnić gotowym farszem i zwinąć w rulon bądź kieszonkę.

Całość polać polewą czekoladową.

Smacznego!

—

BTW całości: 1140 g, 1603 kcal, B 81,5 g, W 9 g, T 135 g.

W 100 g: 141 kcal, B 7 g, W 1 g, T 12 g.