KETO GULASZ CURRY (keto, LCHF, optymalny, paleo)

Idealnym posiłkiem na mroźne dni będzie lekko pikantne, pożywne i rozgrzewające mięsne curry. Orientalny aromat, bogactwo smaków i mięciutkie kawałki wieprzowiny sprawią że zapomnicie o zimie za oknem 😉 Do tego jest to niezwykle łatwe, szybkie i ekonomiczne danie jednogarnkowe, co my ludzie pracy lubimy najbardziej 😉

Składniki:

• 1,5 kg łopatki wieprzowej
• 60 g smalcu gęsiego lub masła klarowanego
• 200 g czerwonej papryki
• 200 g cebuli
• 150 g marchwi
• 450 g fasolki szparagowej mrożonej
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki przyprawy curry
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki chilli w proszku
• sól kłodawska i pieprz czarny do smaku
• 3 łyżeczki soku z limonki
• 150 g mleka kokosowego
• natka pietruszki lub kolendra do posypania

Mięso pokroić w kostkę a następnie natrzeć dokładnie przyprawą curry i odstawić do lodówki na 1 godzinę.

Na patelni rozgrzać smalec i obsmażyć delikatnie mięso.

Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce.

Paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę.

Podsmażone mięso wraz z warzywami przełożyć do garnka a następnie dodać wyciśnięty czosnek, doprawić przyprawami i sokiem z limonki.

Dodać 1/2 szklanki wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. W razie konieczności można dolać wody.

Gdy mięso jest już miękkie, dodać fasolkę i gotować ok 7-10 minut aż będzie odpowiednio miękka.

Całość doprawić do smaku, można opcjonalnie dodać mleczko kokosowe lub śmietanę oraz posypać natką pietruszki albo kolendrą.

Smacznego! 🙂

—

BTW całości (sam gulasz bez mleczka/ śmietanki): waga 2582g, 4760 kcal, B 258 g, W 50 g, T 394 g. W 100 g: 185 kcal, B 10g, W 2g, T 15g.