Keto bułki bambusowe proteinowe powstały specjalnie dla osób, które nie tolerują lub unikają glutenu oraz ograniczają kalorie i ilość tłuszczu, a chcą zwiększyć udział białka. Jest to modyfikacja przepisu na keto bułki bambusowe, gdzie serek zastąpił jogurt skyr. Bardzo łatwe i błyskawiczne w przygotowaniu spodobają się każdemu, kto nie ma czasu na stanie w kuchni. Pyszne, aromatyczne i bardzo sycące dzięki wysokiej zawartości błonnika oraz białka. Doskonale komponują się z różnego rodzaju dodatkami. Są neutralne w smaku jak tradycyjne pieczywo zatem powstaną z nich smakowite kanapki zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Śmiało można je także mrozić.
Składniki – keto bułki bambusowe proteinowe (4 sztuki)
- 60 g błonnika bambusowego/mąki bambusowej (ilość zależy od wielkości jajek)
- 25 g łupin/łuski babki jajowatej ( ilość zależy od wielkości jajek)
- 4 średniej wielkości jajka
- 200 g jogurtu naturalnego skyr
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
- sól kłodawska
Przygotowanie
Na początek należy wymieszać odsączyć płynną przezroczystą część jogurtu by została tylko gęsta masa.
Następnie odważyć 200 g jogurtu skyr, wbić jajka i wymieszać.
Odważyć pozostałe składniki, dodać do miski i dokładnie połączyć. W razie potrzeby, jeśli jajka są duże a konsystencja zbyt luźna należy dosypać błonnika bambusowego. Ciasto ma być delikatnie lepkie, ale można z niego formować bułeczki. Polecam krótki film z przygotowania bułek, gdzie pokazałam jak powinno ono wyglądać.
Gotowe ciasto odstawić na 10 minut, a blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Następnie wilgotnymi dłońmi uformować 4 bułki.
Piec w piekarniku (termoobieg) przez 40-45 minut w temperaturze 190-200°C (zależy od piekarnika), pilnując by bułeczki nie przypiekły się za bardzo.
Keto bułki bambusowe proteinowe w zależności od indywidualnego makro należy serwować np. z masłem, wędliną, jajkiem, rybą, pasztetem, pastą itp.) oraz oczywiście warzywami. Wszystkie dodatki należy wliczyć do bilansu kalorycznego i makro.
—
BTW całości bez dodatków: 530 g, 633 kcal, B 54 g, T 23 g, W 12 g.
Dzieląc na 4 równe bułki, w jednej: 158 kcal, B 14 g, T 6 g, W 3 g.
Dodaj komentarz