KALAFIOR FASZEROWANY MIĘSEM MIELONYM I BOCZKIEM (keto, LCHF, paleo, optymalny, bez glutenu i laktozy)

Kalafior jest bardzo popularny w kuchni LCHF, ponieważ zawiera małą ilość węglowodanów. Na ogół jest tylko dodatkiem ale tym razem w roli głównej faszerowany mięsem mielonym i pokryty plastrami wędzonego boczku. Danie nie tylko pyszne, ale i bardzo  efektownie prezentujące się na talerzu dlatego idealne gdy planujecie przyjąć gości 😉

Składniki:

• • 1 kg kalafiora (po usunięciu niejadalnych części czyli liści i głąba)

• • 1 łyżeczka ksylitolu

• • 2 łyżeczki soli kłodawskiej

• • 1 kg mięsa mielonego wieprzowego (u mnie łopatka + karkówka + podgardle)

• • 130 g cebuli

• • 1 jajko

• • 10 g słodkiej papryki

• • 15 dużych plastrów boczku – ok 300 g

Kalafiora oczyścić z niejadalnych części a następnie umyć.

W głębokim garnku ugotować wodę z dodatkiem soli i cukru.

Kalafiora włożyć do wrzącej wody tak aby był cały zakryty i gotować przez ok 10 minut do miękkości,ale nie powinien się rozpadać.

Ugotowanego kalafiora wyłożyć na durszlak i zostawić do obcieknięcia i wystudzenia.

W tym czasie przygotować mięso.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z mięsem mielonym.

Dodać jajko, paprykę, sól i pieprz i dobrze wyrobić ręką.

W wystudzonego kalafiora usunąć głąba a następnie wypełnić miejsce farszem.

Na dnie naczynia żaroodpornego wyłożyć 3 plasterki boczku a na nich położyć kalafiora.

Pozostałą częścią farszu oblepić całego kalafiora dociskając, aby dobrze przywarł do kalafiora.

Następnie obkładamy go plastrami boczku. U mnie boczek ułożony na tzw. „plecionkę” 😉

Piec pod przykryciem przez 60 minut w temperaturze 200° C na termoobiegu. Odkryć na 5-10 minut przed końcem pieczenia.

Upieczonego kalafiora wyjąć z piekarnika i zostawić przed krojeniem na 5 minut.

Smacznego!

—

BTW całości: 2490 g, 4336 kcal, B 227 g, T 368 g, W 35 g. W 100g: 174 kcal, B 9g, T 15 g, W 1,5 g.