Witaj na moim blogu!

dieta optymalna, dieta lchf, dieta ketogeniczna

PUSZYSTE GOFRY DOMOWE (bez glutenu, mąki, cukru i laktozy, niskowęglowodanowe, LCHF)

Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają gofry. Niestety te tradycyjne są przygotowywane z mąki pszennej i zawierają mnóstwo węglowodanów. Na szczęście wcale nie musisz z nich rezygnować odżywiając się zgodnie z LCHF. Wystarczy skorzystać z mojego prostego przepisu na niskowęglowodanową wersję tego przysmaku 🙂20151213_115315 (2)

Składniki na 4 sztuki średniej wielkości gofrów:

  • 4 duże jajka
  • 4 łyżki mleka roślinnego – migdałowe lub kokosowe (opcjonalnie dla tych, którzy nie unikają laktozy – mleko krowie 3.2%)
  • 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 5 łyżek mąki kokosowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek i umieścić je w osobnych miseczkach.

Do większej miski wsypać mąkę kokosową, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Całość wymieszać.

W drugiej misce połączyć ze sobą żółtka, mleko oraz olej.

Połączyć składniki z dwóch misek i zmiksować.

Kiedy wszystkie składniki się połączą, w osobnej misce ubić przygotowane białka (na sztywną pianę).

Rozgrzać gofrownicę.

Ubite białka dodać do przygotowanej masy i delikatnie wymieszać za pomocą plastikowej łyżki.

Ciasto wykładać dużą łyżką na dobrze rozgrzane płyty gofrownicy i piec na złoty kolor.

Po upieczeniu ostudzić je na kratce.

Tak przygotowane gofry będą delikatne i puszyste. Można je podawać z bitą śmietaną bez cukru oraz/lub owocami niskowęglowodanowymi bądź dżemem bez cukru z takich owoców.20151212_083056-001

Bita śmietana:

  • 1szklanka dobrze schłodzonej śmietanki kremówki – bez dodatków (np. President 30%)
  • 1 laska wanilii

Do śmietanki dodać ziarenka wanilii wydobyte z laski a następnie całość ubijać za pomocą miksera do uzyskania gładkiej i puszystej masy.

Owoce niskowęglowodanowe: borówki, jagody, maliny, jeżyny.

Smacznego! 🙂

BTW całości 35g białka, 49 g tłuszczu i 9g węglowodanów. Całość wystarcza na zrobienie 4 szt. BTW 1 szt. 9g/12g/2,3g. dodatkowo nalezy doliczyć wszelkie dodatki jak bita śmietana (zalecana!), dżem i owoce 😉

26 komentarzy

Kamila

Rewelacja. Dzieci były zachwycone 🙂 Co prawda łyżka łyżce nie równa i chyba dałam trochę zbyt dużo mąki ale po dodaniu śmietany „na oko” konsystencja ciasta była ok.

Odpowiedz
fretka

Mam pytanko odnosnie maki kokosowej. Gdzie znajde taka z nizsza iloscia wegli? Wiekszosc na ktore trafiam ma w 100g powyzej 30g :/

Odpowiedz
Ola

Najlepiej zrobić swoją własną choć i tu nie jesteśmy w stanie wyliczyć precyzyjnie makro. Ja przyjmuję średnią z kilku marek nawet dla mojej domowej 😉

Odpowiedz
polka

Witaj
Jaka ma być konsystencja tego ciasta? Z podanej ilości składników wyszła mi jak pasta a nie taka lejąca.czy tak ma być?

Odpowiedz
Ola

Ciasto nie będzie bardzo lejące ale też niezbyt gęste 😉 Jak w każdym tego typu przypadku trzeba działać na zasadzie prób i błędów bo niestety nie sposób oddać słowami konsystencji a i każdy półprodukt jest inny i wystarczy że jajka będą większe i juz cała proporcja się zmieni i czegoś trzeba będzie dodać lub ująć 😉

Odpowiedz
Ani_mal

wyszly lekko slone (moim zdaniem sol mozna ominac) co wiecej wyszly bardziej jajeczne niz kokosowe bo to ma maka kokosowa do siebie ze tam trzeba mnostwo jajek. musze wiecej o tym poczytac.
Wyszly takie sobie, nie zrobie drugi raz. z maki gryczanej sa o niebo lepsze.
dzieki za przepis.

Odpowiedz
Ola

Wszystko zależy od użytej mąki kokosowej bo każda ma inny skład a tym samym inaczej chłonie płyny i daje inną konsystencję. Trzeba dopasowywać ilość mąki do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na keto czy LCHF mąka gryczana odpada z racji zawartości węglowodanów. Nikt nigdy nie mówił żeby te gofry smakowały jak „jajeczne” więc jestem zaskoczona 😉

Odpowiedz
Ola

Wyszły bardzo papierowe – bynajmniej nie puszyste, ciężko było je zjeść nawet pod gruba warstwa śmietany.

Odpowiedz
Ola

Wszystko zależy od użytych produktów i ich makro. Wystarczy że mąka będzie odtłuszczona i inaczej chłonie wilgoć a wtedy gofry wyjdą twarde i suche. Trzeba dostosowywać konsystencję manewrując mokrymi i suchymi składnikami podczas przygotowywania.

Odpowiedz
Karolina

Jak dla mnie super przepis. Nie dodałam soli, bo spodziewałam się, że będą słone i rzeczywiście mają posmak jajek, ale w końcu mąka kokosowa i jajka to główne składniki! Pozdrawiam

Odpowiedz
Kamila

Ten przepis to jakaś pomyłka. Nic nie trzyma sie kupy. Ciasto to zbita masa nie nadająca sie do niczego.

Odpowiedz
Ola

Pamiętaj, że produkty typu mąka kokosowa i migdałowa s bardzo trudne bo różne firmy maja różne makro a tym samym zmienia się ich konsystencja, chłonność płynów itd.

Odpowiedz
Aleksandra

Zrobiłam bez soli, musiałam dodać mleczka kokosowego kilka łyżeczek, bo moja mąka bardzo chłonie wodę i było mega gęste, wyszły suche, same ledwo do przełknięcia, z bitą śmietaną (dodałam erytolu) i owocami dużo lepsze 😉 jednak i tak dużo wody poszło 😉
Fajne, ale nie urzekły mnie 🙂 będę szukać jeszcze innych keto słodkich gofrów 🙂

Odpowiedz
Ola

To przepis baza i trzeba go modyfikować w zależności od rodzaju mąki by uzyskać odpowiednia konsystencję.

Odpowiedz
Agata

Robiłam gofry z tego przepisu, tylko zamiast mąki kokosowej dałam mąkę z prażonych orzechów arachidowych.
Przepyszne

Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *