Pyszne, lekkie i aromatyczne ciasto z jagodami bez cukru, glutenu i laktozy! Idealne dla tych, którzy nie chcą rezygnować z deserów na keto. Na pewno ucieszą się z niego także osoby borykające się z alergiami pokarmowymi. Doskonałe także na redukcji, ponieważ jest niskokaloryczne z większą ilością białka, a obniżoną zawartością tłuszczu. Znakomicie zastępuje tradycyjne ciasto biszkoptowe z owocami, jakie gościło zapewne w Waszych domach. Poza jagodami można je przygotować z dowolnymi owocami niskowęglowodanowymi jak rabarbar, truskawki, maliny, porzeczki itp. Polecam także inne tego typu ciasta z owocami na przykład: ciasto kokosowo-proteinowe z truskawkami, ciasto kokosowe z truskawkami lub ciasto kokosowe z jagodami.
Składniki – ciasto z jagodami (forma 18 cm)
- 4 jajka
- szczypta soli kłodawskiej
- 50 g słodzika np. erytrolu
- 25 g oleju MCT
- 60 g mąki łubinowej
- 10 g błonnika bambusowego/mąki bambusowej
- 10 g izolatu białek (90%) lub białek wołowych (bez laktozy)
- szczypta wanilii
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g jagód
- opcjonalnie erytrol do oprószenia
Przygotowanie
Białka oddzielić od żółtek.
Do miski z żółtkami wlać olej MCT.
Do białek dodać sól i słodzik, a następnie ubić do uzyskania sztywnej piany.
Następnie do piany wlać żółtka z olejem i miksować przez kilka sekund na małych obrotach.
W kolejnym kroku wsypać odważone suche składniki. Całość delikatnie wymieszać ręcznie za pomocą łyżki lub szpatułki.
Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.
Na wierzchu poukładać umyte i osuszone jagody.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego na 170⁰C góra-dół i piec przez 35-50 minut do momentu, aż nabierze złocistego koloru.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić na 30 minut. Następnie wyjąć z papierem z foremki i całkowicie wystudzić np. na kratce do suszenia lub tej z piekarnika.
Na koniec ciasto można oprószyć erytrolem w pudrze lub przygotować polewę z białej czekolady albo lukier (wliczyć w makro).
—
BTW całości z w/w składników: 477 g, 802 kcal, B 65 g, T 53 g, W 22 g.
Dzieląc na 10 równych porcji, w jednej: 80 kcal, B 7 g, T 5 g, W 2 g.
Dodaj komentarz